糖の脱塩
脱塩操作とは糖液に含まれるイオンを取り除く操作であり、イオン交換樹脂を使用します。 陽イオン交換樹脂はNa,Ca,K,Feなどの陽イオンの他、有機酸やアミノ酸などの弱酸成分を除去します。
陰イオン交換樹脂はCl、SO4 などの陰イオンの他、シリカなどの弱塩基成分や色素物質、色素前駆物質なども除去します。
脱塩することにより雑味・臭気も取り除かれ、糖液保管時の安定性が増します。
蔗糖液の脱塩システム例
澱粉糖液の脱塩システム例
脱塩用イオン交換樹脂
蔗糖、フラクトオリゴ糖
陽イオン交換樹脂 Amberlite FPC76J
陰イオン交換樹脂 Amberlite IRA400,Amberlite FPA60 Amberlite IRA478RF
澱粉糖
陽イオン交換樹脂 Amberlite FPC10Na,Amberlite FPC20
陰イオン交換樹脂 Amberlite XE583,Amberlite FPA95,Amberlite IRA67 Amberlite FPA910,Amberlite IRA478RF,Amberlite FPA958 Amberlite FPA60